Wednesday, March 30, 2016

Snow day- Time to can!

 

I had some home-canned fruit juices sitting in my pantry and some juices I made last fall from our grapes and apples 
sitting in the freezer. I was struck by another one of my creative moods. 
The forecast called for snow all day so I decided it was a good day to can! 
 
The results were delicious!
 
Not pictured spiced grape-apple-raspberry jelly.
 
I have started to clean out the chest freezer at our old house. I brought over some corn and a few 
chickens. One, a rooster that had to go. And the second a big old brute from 2012 that has been
waiting to get turned into something.
I roasted the rooster for dinner and the leftovers are now barbecue chicken and stock.  
 
 


 
One of Libby’s chickens that has been languishing in the chest freezer for a few years. 
The birds weren’t good for roasting because they were so big and tough. They are much more 
suitable for soup and chicken salad. I took out my huge stock pot, put in the bird, added an onion, 
some garlic, celery and a carrot, filled it with water and let it cook all day. After this bird cooked I 
picked the meat off, bagged and put it in the freezer. As for the stock I let that cool before I bagged 
and threw that in the freezer. When I was done I ate the cooked carrots at the bottom and put the rest
of the spent ingredients into the garbage bowl to be thrown to the chickens-the live ones. 
 

 
 


 Ugh! Winter, go home!                                    ...a little while later...
 

Sunday, March 20, 2016

First Impressions

 I walked into my friend, Betsy’s, house. I was greeted by the strange hissing noise of a 
giant silvery stock pot with steam coming out of the top. 
Her mom and younger sister were bustling about with food and glass jars. 
 
“Mom’s canning carrots.” Betsy said, never failing to inform me of her family’s going’s-on. Having no clue what it meant to can something and not having the confidence to ask 
I just smiled and nodded. “The carrots Mom is using are actually deer bait.” 
She looked at me half expecting some sort of surprised reaction. B
ut again I just smiled and nodded. 
 
Looking back I think she told me things to see how I would react, 
but she didn’t really ever get much of a shocked reaction from me. 
 
“Oh, apple cider has protein from the bugs in the apples? That’s interesting.
 In fact that is kind of neat. Sure! I won’t tell anyone. :) ” 
 
“The big black tub that we are washing the apples in is really used to water the horse and the cow. 
Hmm, well if you washed it out I guess it’s okay. Sure, I won’t tell anyone. :)”
 
“You guys had to pick out some of the deer carrots because they were moldy from being in a
 plastic sack. Hmm. You gotta do what you gotta do I guess. :)” 
 
Later that evening I was standing next to Libby while she practiced her flute. 
Wendy was sitting at the end of the dining room table talking to me trying to get to know me better. 
Betsy’s youngest brother Logan was at the sink getting a drink of water. Her oldest brother Aaron 
came in from working out in the barn. 
 
Midst the hissing of the pressure canner, flute playing and chatter I see 
Aaron begin to poke and tease his little brother who wasn’t even half of his age. 
I was not impressed. Growing up in a family where “Stop” meant “Stop” the moment you say it, 
I was disturbed that a young man approaching 30 would continue to harass a boy who wasn’t
 even in high school yet. Still being a newcomer to their house I quieted the ‘crusader’ inside of me. If I was any braver...oh boy.
“Those canners are still hot!” Wendy raised her voice a little. Aaron stopped. 
Logan drank his water with a scowl still on his face. 
 
Aaron’s eyes met mine. Him still grinning after being scolded by his mother. Grow up! 
I was giving him my “I am not impressed” look. I could tell he was a little embarrassed now. 
Good. Picking on someone less than half your age- not impressive especially to a person like me. 
 
Looking back, whether or not he was trying to show off I did not know. 
But nevertheless I thought he was acting childish. Little did I know that he was 
actually kind of interested in me. Years later he told me that whenever Betsy would 
talk about this Lauren he wanted to hear what she had to say.
 
Proverbs 22:6 talks about training children onto the right path and when they 
are old they will not leave it. Children are being trained 24/7 whether parents know it or not.
 I find that a lot of what we are told indirectly as children has just as much if not more of a 
lasting affect on us as we grow older.
 
Growing up we were not allowed to tease. Ever. Like never-forever-never-ever. Mom not only had eyes in the back of her head, but she also had super sonic hearing
 and telepathy. Any sort of discord was squashed. Which was a disservice to me in the area 
of conflict resolution but that’s another story. 
 
When I stepped out into a bigger world I found for some that is not the case. 
That’s not bad. It’s just different and I have come to find that, that’s okay.
 
“To be teased is to me loved.” I heard Betsy quote a friend of ours.
 
Presently, I can take teasing a little bit better than what I used to. Instead of a deadpan look
 I can at least smile and even come up with a witty (witty for me anyway) comeback.
 
I can’t undo the past but I can probably take people who know me by surprise now. 
 

 
 
 
 
 
 
Blimey Cow - Youtube
 
 
 
 
 
 

Sunday, March 13, 2016

Quick Update and How to ruin your life!

 
Hey everyone! Hope you have been having a good week. Four of my husbands siblings have been gone to PA this week. So things have been pretty quiet and kind of empty.  Things have been greening up on the farm lately. My garlic is growing. My rhubarb and Grandma's rosebush survived. I have been starting some seeds and we have been scouring seed catalogs. Aaron has been doing work outside and I am planning on moving flowers around soon.
 
The air is getting warmer and there is the smell of spring on the breeze.  I am gearing up for a super busy summer. Gardening, Farm life, fixing up our old house, blueberries, canning. I'm tired just thinking about it.   
 
Stay tuned for pictures!

 
 
 
 

Sunday, March 6, 2016

An interesting article on the 'silent treatment'

Oh the silent treatment. It's an easy and readily available mechanism. But, it can cause more damage than what we may realize.  

 

 

The Surprising Truth About The Silent Treatment